2013年6月アーカイブ

甘味料によるアレルギーが、最近注目されています。原因となる甘味料にはエリスリトール、キシリトール、ステビアがあります。その症状として、食直後から眼周囲の浮腫、顔面紅潮、全身性膨疹などの症状を繰り返し、アナフィラキシーをきたすこともあります。
食物アレルギーは原因を特定できれば、摂取を避けることで発症を回避することができます。しかし、甘味料によるアレルギーは、原因の特定が難しかったり、原因を特定しても摂取を避けられないといった問題があります。
食物アレルギーの確定診断には、一般的にプリックテストが行われますが、甘味料が原因の場合は陽性になりにくいとされています。